ILLALLISMENU

YLLÄTYSMENU  

Tarinat ovat keskeinen osa pohjoisen mystiikkaa. Hetkiä, joissa aikaa ei ole. Taivas ja maa, sekä kesä että talvi, voivat esiintyä yhtenä hetkenä. Meidän luovuutemme tulee tarinoista, jota haluamme kertoa, ruoan kautta.

Pohjoisen koskematon luonto on paikka, josta ammennamme inspiraatiomme vuodenaikojen mukaan. Annamme sen ohjata meidät riistan voimalla yli tunturien karunkauniin talvimaiseman, läpi kesäisten kairojen ja vahvojen yrttien ja marjojen tuoksun aina syvien saivojen kätkettyjen saaliiden luokse. Unohtamatta avotulen tuomaa aromia. Matkan jokaiseen hetkeen.

Yllätysmenumme on oodi pohjoisen monimuotoiselle luonnolle ja sen tarjoamille uniikeille, maailman puhtaimmille raaka-aineille. Olemme pysähtyneet keskelle pohjoisen aavaa kairaa tarkkailemaan sesonkeja. Valitsemaan jokaiseen hetkeen niiden parhaat tarjonnat, jotta yllätysmenumme veisi myös teidät hetkeksi kanssamme keskelle pohjoisen aitoa luontoa.

Yllätysmenumme on laktoositon. Saatavilla myös gluteenittomana sekä kasvisversiona.

Suosittelemme yllätysmenun tilausta koko pöytäseurueelle, sekä sen yhteyteen makuja yhdistävää viinipakettia.

5 ruokalajia 83 € | Viinipaketti 52 €
3 ruokalajia 65 € | Viinipaketti 38 €

Arktinen alkoholiton juomapaketti:
- 5 juomaa 36 €
- 3 juomaa 26 €

Viiden ruokalajin yllätysmenun nauttimiseen suosittelemme varaamaan aikaa noin kolme tuntia.

MAKUPALAT
Peunarieska ja porotartar
Tartaletti, vuolukermaa ja kirjolohenmätiä
Tuulihattu, tuhkaa ja korvasientä
Kotijuustoa ja parsaa
Leipäjuustoa ja hillaa
L
32 €

KORVASIENIKEITTO 
Karamellisoitua sipulia, korvasieniä ja kevätsipuliöljyä
L, G
15 €

POROTARTAR
Kuusimajoneesia, graavattua keltuaista ja pikkelöityä sipulia
M, G
17 €

NOKKOS-PERUNA GNOCCHI
Gnoccheja, nokkoskermaa ja kevään kaaleja
- Saatavilla myös vegaanisena
L, G
26 €

PÄIVÄN KALA
L, G
34 €

PÄIVÄN PORO
L, G
41 €

HÄRKÄ 
Grillattu kotimainen härän entrecote (200g), kuusenkerkkä chimichurri ja puikularanskalaiset
L, G
39 €

SALAATTI
Grillattua sydänsalaattia, yrttikastiketta, paahdettuja auringonkukansiemeniä, pikkelöityä porkkanaa ja kotimaista vuohenjuustoa
- Valitse lisäksi lämminsavulohta tai leipäjuustoa +5€ 
L, G
20 €

PORONKÄRISTYS
Poronkäristystä, puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa 
L, G 
34 €

SAIVO BURGER
Briossisämpylää, puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, pikkelöityä punasipulia, kuusenkerkkächeddaria ja puikulaperunaranskalaisia
- Saatavilla myös gluteenittomana
- Tuplapihvillä +5 
VL
25 €

KASVISBURGER
Briossisämpylää, rapeaa kasvispihviä, kuusenkerkkächeddaria, savumajoneesia, salaattia, tomaattia,pikkelöityäpunasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
- Saatavilla myös gluteenittomana
VL 
23 €

HILLA
Hillaa, karamellikastiketta ja vaniljajäätelöä
L, G
10 €

LUMIPALLO
Vaniljaa, jugurttia ja raparperia
- Saatavilla myös vegaanisena
G
14 €

SUKLAA
Suklaata ja vadelmaa
L, G
14 €

JÄÄTELÖ
Vaihtuva valikoima herkullisia jäätelöitä
4 € / pallo