ILLALLISMENU

YLLÄTYSMENU  

Tarinat ovat keskeinen osa pohjoisen mystiikkaa. Hetkiä, joissa aikaa ei ole. Taivas ja maa, sekä kesä että talvi, voivat esiintyä yhtenä hetkenä. Meidän luovuutemme tulee tarinoista, jota haluamme kertoa, ruoan kautta.

Pohjoisen koskematon luonto on paikka, josta ammennamme inspiraatiomme vuodenaikojen mukaan. Annamme sen ohjata meidät riistan voimalla yli tunturien karunkauniin talvimaiseman, läpi kesäisten kairojen ja vahvojen yrttien ja marjojen tuoksun aina syvien saivojen kätkettyjen saaliiden luokse. Unohtamatta avotulen tuomaa aromia. Matkan jokaiseen hetkeen.

Yllätysmenumme on oodi pohjoisen monimuotoiselle luonnolle ja sen tarjoamille uniikeille, maailman puhtaimmille raaka-aineille. Olemme pysähtyneet keskelle pohjoisen aavaa kairaa tarkkailemaan sesonkeja. Valitsemaan jokaiseen hetkeen niiden parhaat tarjonnat, jotta yllätysmenumme veisi myös teidät hetkeksi kanssamme keskelle pohjoisen aitoa luontoa.

Mikko Kautto                Kim Slotte
Keittiöpäällikkö           Keittiömestari

Yllätysmenumme on laktoositon. Saatavilla myös gluteenittomana sekä kasvisversiona.

5 ruokalajia 83 € | Viinipaketti 52 €
3 ruokalajia 65 € | Viinipaketti 38 €

Arktinen alkoholiton juomapaketti

5 ruokalajin yllätysmenulle 36 €
3 ruokalajin yllätysmenulle 26 €

MAKUPALAT
Perunarieska ja kylmäsavustettua lohta
Ruis tartaletti ja porotartar
Tuulihattu, tuhkaa ja sienikreemiä
Kotijuustoa ja mallasleipää
Leipäjuustoa ja hillaa
L
32 €

KESÄKEITTO
Kukkakaalikermaa, kesäkasviksia ja kevätsipuli öljyä
L, G
15 €

LOHTA JA PERUNAA
Kylmäsavustettua lohta, vuolukermaa ja Penttilän perunarieskaa
L
17 €

PERUNA GNOCCHI
Gnoccheja, grillattua porkkanaa ja haudutettua kevätsipulia
L, (VEG)
26 €

PÄIVÄN KALA
L, G
34 €

PÄIVÄN PORO
L, G
41 €

HÄRKÄ 
Grillattu kotimainen härän entrecote (200g) kuusenkerkkä chimichurri ja puikularanskalaiset
L, G
39 €

SALAATTI
Grillattua sydänsalaattia, yrttikastiketta, paahdettuja auringonkukansiemeniä, mummonkurkkua ja varhaisperunoita
- Valitse lisäksi lämminsavulohta tai leipäjuustoa +5€ 
M, G
20 €

PORONKÄRISTYS
Poronkäristystä, puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa 
L, G 
34 €

SAIVO BURGER
Briossisämpylää, puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, kylmäsavuporoa, savumajo, salaattia, tomaattia,pikkelöityäpunasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
- Saatavilla myös gluteenittomana
- Tuplapihvillä +5 
VL
25 €

KASVISBURGER
Briossisämpylää, rapeaa kasvispihviä, kuusenkerkkächeddaria, savumajo, salaattia, tomaattia,pikkelöityäpunasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
VL 
23 €

HILLA
Hillaa, karamellikastiketta ja vaniljajäätelöä
L, G
10 €

LUMIPALLO
Vaniljaa, jugurttia ja herukoita
G, (VEG)
14 €

MANSIKKA
Mansikkaa, hunajaa ja koivua
L, G
14 €

JÄÄTELÖ
Vaihtuva valikoima herkullisia jäätelöitä
4 € / pallo