ILLALLISMENU
MENUT
YLLÄTYSMENU
Tarinat ovat keskeinen osa pohjoisen mystiikkaa, hetkiä, joissa aikaa ei ole, taivas ja maa ja sekä kesä että talvi voivat esiintyä yhtenä hetkenä. Meidän luovuutemme tulee tarinoista, jota haluamme kertoa ruoan kautta.
Pohjoisen koskematon luonto on paikka, josta ammennamme inspiraatiomme vuodenaikojen mukaan. Annamme sen ohjata meidät riistan voimalla yli tunturien karunkauniin talvimaiseman, läpi kesäisten kairojen vahvojen yrttien ja marjojen tuoksun aina syvien saivojen kätkettyjen saaliiden luokse unohtamatta avotulen tuomaa aromia matkan jokaiseen hetkeen.
Yllätysmenumme on oodi pohjoisen monimuotoiselle luonnolle ja sen tarjoamille uniikeille raaka-aineille. Olemme pysähtyneet keskelle pohjoisen aavaa kairaa tarkkailemaan sesonkeja ja valitsemaan jokaiseen hetkeen niiden parhaat tarjonnat, jotta yllätysmenumme veisi myös teidät hetkeksi kanssamme keskelle pohjoisen aitoa luontoa.
Yllätysmenumme on laktoositon. Saatavilla myös gluteenittomana sekä kasvisversiona.
Aperitiivi 10 €
Alkoholiton aperitiivi 8 €
5 ruokalajia 83 €
Juomapaketti 52 €
Lumoava juomapaketti 82 €
Arktinen alkoholiton juomapaketti 36 €
3 ruokalajia 65 €
Juomapaketti 38 €
Lumoava juomapaketti 55 €
Arktinen alkoholiton juomapaketti 26 €
Mikko Kautto Kim Slotte
Keittiöpäällikkö Keittiömestari
ALKURUOAT
MAKUPALAT 32 €
Kylmäsavustettua siikaa & mallaslimppua
Porotartaria & savumajoneesia
Tuhkatuulihattu & sienimoussea
Muikunmätiä & Penttilän tilan perunarieskaa
Västerbotten-juustoa & hillaa
L
PALSTERNAKKAKEITTO 17 €
Savustettua palsternakkakeittoa, Västerbotten-juustokroketti & suolaomenaa
L I G
SIIKAA & KYSSÄKAALIA 17 €
Kylmäsavustettua siikaa, kyssäkaalia & mesiangervoa
L I G
POROTARTAR 20 €
Misolla maustettu porotartar, matsutakemajoneesia,
Västerbotten-juustoa & kuusenkerkkäperunalastuja
M I L
PÄÄRUOAT
PÄIVÄN KASVIS 26 €
Grillattua juuriselleriä, paistettua ruista ja matsutakea
L
Saatavilla vegaanisena
PÄIVÄN KALA 34 €
L I G
HÄRKÄ 39 €
Grillattu kotimainen härän entrecote (200g), jaloviina-pippurikastiketta
& puikulaperunaranskalaisia
L I G
PÄIVÄN PORO 41 €
L I G
KLASSIKOT
SALAATTI 20 €
Salaattia, paahdettuja kirsikkatomaatteja, pikkelöityä punasipulia, mallasleipää & kuusenkerkkä-vinaigretteä
Valitse lisäksi lämminsavulohta tai leipäjuustoa +5€
L I G
PORONKÄRISTYS 34 €
Poronkäristystä, puikulaperunamuusia, suolakurkkua & puolukkaa
L I G
SAIVO BURGER 25 €
Briossisämpylää, puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, pikkelöityä punasipulia, kuusenkerkkächeddaria & puikulaperunaranskalaisia
Tuplapihvillä +5€
VL
Saatavilla gluteenittomana
KASVIS BURGER 23 €
Briossisämpylää, rapeaa kasvispihviä, kuusenkerkkächeddaria, savumajoneesia, salaattia, tomaattia, pikkelöityä punasipulia & puikulaperunaranskalaisia
VL
Saatavilla gluteenittomana
JÄLKIRUOAT
HILLA 12 €
Hillaa, karamellikastiketta & vaniljajäätelöä
L I G
OMENA 14 €
Omenaa, puolukkaa & kanelia
L
Saatavilla vegaanisena
KURPITSA 14 €
Kurpitsakakkua, appelsiinia & sahramia
L
JÄÄTELÖ 6 € / PALLO
Vaihtuva valikoima herkullisia jäätelöitä
VL=Vähälaktoositon, L=Laktoositon, G=Gluteeniton, M=Maidoton, V=Vegaaninen, (G)=Saatavilla gluteenittomana, (V)=Saatavilla vegaanisena