Varaa pöytä

ILLALLISMENU

MENUT 

YLLÄTYSMENU  

Tarinat ovat keskeinen osa pohjoisen mystiikkaa, hetkiä, joissa aikaa ei ole, taivas ja maa ja sekä kesä että talvi voivat esiintyä yhtenä hetkenä. Meidän luovuutemme tulee tarinoista, jota haluamme kertoa ruoan kautta.

Pohjoisen koskematon luonto on paikka, josta ammennamme inspiraatiomme vuodenaikojen mukaan. Annamme sen ohjata meidät riistan voimalla yli tunturien karunkauniin talvimaiseman, läpi kesäisten kairojen vahvojen yrttien ja marjojen tuoksun aina syvien saivojen kätkettyjen saaliiden luokse unohtamatta avotulen tuomaa aromia matkan jokaiseen hetkeen.

Yllätysmenumme on oodi pohjoisen monimuotoiselle luonnolle ja sen tarjoamille uniikeille maailman puhtaimmille raaka-aineille. Olemme pysähtyneet keskelle pohjoisen aavaa kairaa tarkkailemaan sesonkeja ja valitsemaan jokaiseen hetkeen niiden parhaat tarjonnat, jotta yllätysmenumme veisi myös teidät hetkeksi kanssamme keskelle pohjoisen aitoa luontoa.

Yllätysmenumme on laktoositon. Saatavilla myös gluteenittomana sekä kasvisversiona.

Suosittelemme yllätysmenun tilausta koko pöytäseurueelle, sekä sen yhteyteen makuja yhdistävää viinipakettia.

5 ruokalajia 83 € | Viinit 52 €
3 ruokalajia 65 € | Viinit 38 €

Arktinen alkoholiton juomapaketti:
- 5 juomaa 36 €
- 3 juomaa 26 €

Viiden ruokalajin yllätysmenun nauttimiseen suosittelemme varaamaan aikaa noin kolme tuntia.

ALKURUOAT 

MAKUPALAT
Savutartaletti ja porotartar, Bliniä ja muikunmätiä, Tuulihattu, tuhkaa ja suppilovahvero, Siikaa ja mallasleipää, Kuusenkerkkächeddaria ja hillaa. Tarjoillaan tapastyylisesti.
L
32 €

SAVUSTETTU JUURISELLERIKEITTO 
Friteerattua selleriä, omenaa ja kuusi öljyä
L, G
15 €

SIIKAA & PERUNAA
Paahdettu siika, puikulaperunaa, piparjuurikastiketta ja fenkolia
L, G
17 €

PÄÄRUOAT 

EMMERVEHNÄ
Emmervehnää, hiilikerma, suppilovahvero ja punajuuri
L, VEG
26 €

PÄIVÄN KALA
L, G
34 €

PÄIVÄN PORO
L, G
41 €

HÄRKÄ 
Grillattu kotimainen härän entrecote (200g) kuusenkerkkä hollandaise ja puikularanskalaiset
L, G
39 €

SALAATTI
Caesarkastiketta, pinjansiemen. pikkelöityä porkkanaa ja kuivattu tomaatti, kotimainen vuohenjuusto
L, G
20 €

- Valitse lisäksi lämminsavulohta tai leipäjuustoa +5€ 

PORONKÄRISTYS
Poronkäristystä, puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa 
L, G 
34 €

SAIVO BURGER
Briossisämpylää, puuhiiligrillissä paistettu lappilainen häränlihapihvi, kylmäsavuporoa, savumajo, salaattia, tomaattia,pikkelöityäpunasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
VL
25 €

- Saatavilla myös gluteenittomana
- Tuplapihvillä +5 

KASVISBURGER
Briossisämpylää, rapeaa kasvispihviä, kuusenkerkkächeddaria, savumajo, salaattia, tomaattia,pikkelöityäpunasipulia ja puikulaperunaranskalaisia 
VL 
23 €

JÄLKIRUOAT 

HILLA
Hillaa, karamellikastiketta ja vaniljajäätelö
L, G
10 €

LUMIPALLO
mustikkaa, kuusta, kauraa
G, VEG
14 €

KÖYHÄT RITARIT
Paistettu briossi, omenahilloa, kermavaahto
L
14 €

JÄÄTELÖ
Vaihtuva valikoima herkullisia jäätelöitä
4 € / pallo